Lavar y limpiar bien las verduras. Pre cocinar solo los nabizos y las zanahorias.  Preparar los mariscos.

 Salsa:

 Introducir dentro de un bol cerrado el puré de kiwis, agregar los otros ingredientes y unir con un mixer. Condimentar y probar. Colocar todos los ingredietes dentro de la fuente. Decorar con el kiwi, el limón y las hojas de lechuga y espinaca