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Preparación
sopa
Hervir
la calabaza y el ajo en la leche durante 15 minutos, una
vez que esté blanda se retira el ajo de la leche, se licua
y se cuela. Agregar sal y pimienta y reservar
preparación
crema de puerro
La papa
y la cebolla cortadas en julianas se doran con manteca. A
esto le agregamos las hojas de puerro cortadas, se
revuelve con cuchara de madera y se agrega la pizca de
nuez moscada, se agrega la leche y se hierve por 15 min.
Licuar y colar, agregar sal y pimienta
Presentación
Calentar
ambas sopas en ollas individuales. Una vez caliente,
agregar la crema de leche batiendo siempre. Luego unir las
dos sopas despacio para decorar con sus colores el plato.
Queso a gusto
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