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Preparar
primero la salsa. Poner la nata, las chalotes y la
mostaza en una cazuela, llevar a ebullición y reposar 1
minuto. Sazonar al gusto. Calentar el aceite aparte
y pasar los solomillos por el aceite bien caliente durante
2 minutos dándoles la vuelta sólo una vez. Llevar los
solomillos a un plato caliente y dejar reposar durante 2
minutos. Cortar los solomillos en filetes finos y servir
con la salsa caliente, patatas asadas y guisantes |
