Lavar los mejillones y abrirlos con un cuchillo, pero sin quitarles la valva superior. Picar finamente las cebollas y dorarlas en aceite. Cuando estén bién cocidas reducirlas a puré y agragarles las pasas de uvas limpias y remojadas, los piñones finamente picados y el arroz lavado. Sazonar con sal, pimienta y canela y rellenar la valva vacía de los mejillones con esta mezcla.
 Cerrar los mejillones y colocarlos en una cacerola uno junto al otro, bien apretados. Colocar sobre ellos un plato, y encima de éste un objeto pesado, a fin de que los mejillones no se abran durante la cocción. Llenar con agua la cacerola y poner a cocinar a fuego moderado, durante 1 y 1/2 horas, con la cacerola siempre tapada. Retirar y dejar enfriar