Mezclar los
filetes con zumo de cebolla, limón, sal y pimienta; dejar
1/2 hora. Freir el ajo en 3 cucharadas de aceite; añadir
tomate y dejar cocer a fuego lento; añadir vinagre. Echar
los filetes de hígado con 1/2 vaso de agua y dejar cocer
1/4 hora.
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