Lavar
las espinacas muy bien, cortarlas. Rallar la cebolla ,
freirla en el aceite hasta que esté dorada, añadir la
carne y mover hasta que absorba el agua, añadir los
garbanzos lavados ( se dejan antes 1/2 hora en remojo )
Añadir el tomate exprimido o triturado, dejar cocer 1/2 hora. Echar las
espinacas, cocer 1/2 hora .. Añadir sal y pimienta.
Prepara "Taqleya" justo antes de quitar las espinacas del
fuego: Freir el ajo machacado y mezclado con el cilantro
molido en 1 cucharada grande de aceite. Echar la Taqleya
caliente en las espinacas, tapar y quitar del fuego
Se puede prescindir de los garbanzos. si le sobra un poco
de espinacas , sin garbanzos, las puede aprovechar. ponga
en un molde 1 ( o 2 ) huevo/s batido/s , eche encima las
espinacas escurridas, deje cocer en el horno 20 minutos..
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