Freir
los higaditos y las mollejas en aceite; sacarlos. Freir
las pasas y los frutos secos en el mismo aceite, sacarlos.
Freir el arroz en el aceite, colarlo; luego freir la
cebolla hasta que tenga color oscuro ( marrón ). Añadir el
caldo hasta hervir, añadir el arroz y un poco de frutos
secos, sal y piemienta; dejar cocer. Servir y adornar con
los higaditos, mollejas y frutos secos
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