1
kilo carne magra de cerdo
8 cebollas
8 tomates
3 cucharadas soperas de piñones
400 gr. de arroz
Aceite y Sal
Picar
finamente la carne y salarla. Añadir los piñones y mezclar
bien. Hacer con la carne bolitas del tamaño de una nuez.
Freirlas en abundante aceite caliente
Por otra parte trocear las cebollas y freirlas hasta que tomen color en
otra sartén. Poner las bolitas de carne y las cebollas en
una cacerola y cubrirlas con agua fría. Añadir por encima
la pulpa de los tomates machacados. Dejar cocer todo
lentamente durante 1 y 1/2 horas. Servirlo acompañado de
arroz hervido