Cocer las patatas, pelarlas y machacarlas.  Limpiar el pescado y machacarlo. Mezclar la patata, el pescado, el perejil, la sal, la pimienta, la yema. Moldear la masa en forma de albóndigas o croquetas,mojar en el huevo batido,empanar y freir en aceite muy caliente.
 Sacar y poner sobre papel de periódico para absrober el aceite.  Adornar y servir