Cocer
las patatas, pelarlas y machacarlas. Limpiar el
pescado y machacarlo. Mezclar la patata, el pescado, el
perejil, la sal, la pimienta, la yema. Moldear la masa en
forma de albóndigas o croquetas,mojar en el huevo
batido,empanar y freir en aceite muy caliente.
Sacar y poner sobre papel de periódico para absrober el aceite.
Adornar y servir
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