Mezclar 3/4 vaso de Tahina, zumo de 2 limones,1/2 vaso de vinagre, sal y agua segúnespesor.  Mezclar la carne con el perejil, la cebolla y las especias. Untar el molde con aceite , poner la masa e igualarla con la mano. batir la salsa de Tahina hasta tener espesor mediano.
 Añadir a la carne y poner en horno caliente. Servir caliente