Dejar
los garbanzos en remojo 24 horas. Mezclar la cebolla con
sal y pimienta. Freir la cebolla y el ajo machacado.
Añadir el tomate y los garbanzos: cuando estén blandos
añadir los callos. Echar un poco de caldo de callos.
Añadir sal y pimienta según gusto. Dejar cocer 15 minutos.
Servir..
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