Poner el aceite en una sartén y dorar en él los trozos de cordero; reservarlos aparte. A continuación, rehogar en el mismo aceite, la cebolla picada, los pimientos y el ajo. Añadir el tomate, pelado y triturado. En una olla, echar la carne, el sofrito anterior, los garbanzos y todos los demaás ingredientes. Cubrir con agua y cocer. Mientras, enjuagar el trigo o borghol y dejar en remojo
 Cuando el cordero esté tierno, retirarlo y seguir cociendo el resto, hasta que los garbanzos esten hechos. Apartarlos también y reservar. En la salsa restante, echar el trigo y el agua suficiente para que el volumen del líquido sea una vez y media el volumen de trigo, dándole vueltas de vez en cuando, hasta que el caldo sea absorvido. Disponer en una fuente el trigo, la carne y, por encima, los garbanzos