Quitar
la copa de las berenjenas y cocerlas en agua y sal.
Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar. Triturar el
ajo con el comino, la sal, la pimienta y la cayena. Hacer
una raja a lo largo de la berenjena y rellenar con la
mezcla de ajo. Colocar en un tarro o plato de cristal y
cubrir con el vinagre y poquito de agua. Servir 2 días
después
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