Pelar
las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar
1/2 hora en un escurridor. Freirlas en aceite abundante,
sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite
que sobra. Ponerla la 1/2 en una fuente o un molde,
luego la carne"Assag", luego el resto de las berenjenas.
Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno ( temperatura mediana)
Se puede cubrir las berenjenas con una capa fina de
bechamel antes de meterlas en el horno
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