Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor. Freirlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra.  Ponerla la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne"Assag", luego el resto de las berenjenas.
 Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno ( temperatura mediana)

  Se puede cubrir las berenjenas con una capa fina de bechamel antes de meterlas en el horno