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Ponga el
trigo, arroz y 3 tazas de agua en una cacerola grande.
Ponga los frijoles y 1 taza de agua en una cacerola
pequeña. Ponga los garbanzos y 1 taza de agua en una
cacerola pequeña. Dejar las cacerolas por toda la
noche. Agregue 3 tazas de agua a los cereales, 1 taza de
agua para cada legumbre. Cocine en fuego lento
separadamente revolviendo de vez en cuando, durante 1-1
½ horas o hasta que los garbanzos esten cocidosEscurra los cereales y
legumbres. Mezcle en una cacerola grande. Reduzca el
fuego. Corte los albaricoques e higos( pre-amasados) en
cubos finos de 1 centímetro (1/2 pulgada). Mezcle con
pasas y cascas de naranja. Mezcle los cereales y
legumbres. Cocine en fuego lento durante 8-10
minutos.Agregue azúcar bien mezclando . Revuelva
suavemente hasta que el azúcar se disuelva. Agregue
naranja cortada en cubos de 1 centímetro (½ pulgada);
mezcle. Cocine en fuego lento durante 1-3 minutos. retire
del fuego. Mezcle el agua de rosas. Ponga en tazas de
postres individuales. Enfrie. adorne con nueces y semillas
de granada. Sirva frío
Se puede agregar pasas de uvas pequeñas o diferentes tipos
de frijoles.
Se puede sustituir o agregar pasas de Corinto.
En algunas regiones en lugar del azúcar, se usa las
melazas, miel o anís
Se puede sustituir almendras, avellanas o nueces del pino.
Para un sabor diferente, se puede usar vainilla y canela
en lugar de la agua de rosa.
Se Puede cocinar cereales y legumbres juntos en una olla a
presión
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