Lavar el arroz y dejar en remojo en agua caliente 1 hora, sacar del agua.  Añadir 2 vasos de agua y hervir durante 10 minutos. Añadir la leche, mover constantemente 3/4 hora a fuego lento.  Añadir el azúcar al arroz con leche, mover para que no se pegue al fondo de la cazuela.  Dejar hervir 5 minutos , mover cosntantemente.  Mezclar 2 granos de almáciga con un cucharada de azúcar, echarla al arroz con leche, mover.  Añadir el agua de azahar, mover y quitar del fuego.
 Servir en platos pequeños y adornar con pistacho o avellana