2 huevos,

miga de pan mojada en leche y escurrida,

1 cucharada de tomate concentrado ,

1 cucharadita de paprika ,

1/2 cebolla,

1 diente de ajo ,

2 yogures ,

1 dl. de vino blanco ,

1 dl. de caldo de carne,

30 gr. de uvas pasas remojadas,

50 gr. de harina ,

50 gr. de mantequilla ,

sal, pimienta y perejil

 Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, la paprika, la cebolla triturada, el tomate, el ajo picado, las pasas escurridas, la sal y la pimienta.Cuando se haya conseguido una masa homogénea, formar unas albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.Derretir la mantequilla en un cazo y cuando esté caliente freír ligeramente las albóndigas a fuego moderado.Echar el vino y el caldo, bajar un poco más el fuego y dejar que sigan cociendo las albóndigas durante unos minutos más hasta que la salsa espese.Añadir los yogures, dejar que se caliente todo el conjunto unos minutos pero sin que llegue a hervir.Disponer las albóndigas en una fuente, espolvorear con perejil y servir calientes