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Mezclar
las patatas machacadas con 1 huevo, zumo de cebolla,
perejil, sal y pimienta y amasar. Coger un trozo en forma
de huevo, ahuecar y rellenar con Assag, mojar con el huevo
batido, empanar. Dejar en la nevera 1/2 hora antes de
freir en aceite caliente.
Servir en plato y adornar con rodajas de tomate y hojitas de perejil
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