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  Ingredientes:
  1 litro de leche.
5 huevos.
3 yemas.
180 gramos de azúcar.
95 gramos de maicena.
Ralladura de 1/2 limón.
1/2 palo de canela.
1/4 de barra de vainilla.
Para rebozar:
Harina.
Huevo.
Aceite de girasol

 

 

 Cocemos la leche con la ralladura de limón, la canela y la vainilla, sin llegar a hervir durante 10 minutos. Ponemos en un recipiente de cristal los huevos, las yemas, el azúcar y la maicena, trituramos con la batidora y vertemos la leche recién hervida, colándola a la vez que añadimos la leche para eliminar el limón, la vainilla y la canela. Colocamos el recipiente a fuego medio, batiendo con una varilla sin parar, pues es fácil que se agarre la crema.
 Hervimos 5 minutos a fuego bajo y vertemos la crema en una placa ligeramente pincelada con un poco de aceite. Dejamos enfriar durante 2 horas o hasta que coja cuerpo. Troceamos la masa en cuadraditos de 5 por 5 centímetros.
 Rebozamos y freímos en aceite caliente.  Según las ponemos en un fuente una vez rebozadas, las espolvoreamos de azúcar mezclado con canela en polvo

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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