Cortar la col muy fina. Lavar la ortiga y cocer varios minutos, luego escurrir. Guardar el agua para cocer la col. Picar las ortigas, el perifollo y las cebolletas
mezclar. Cocer la col en la mantequilla sin que se dore. Añadir 40 gramos de harina y cocer durante 2 minutos
 Rocíar con el caldo. Llevar a ebullición sin dejar de remover. Añadir la ortiga, sal y pimienta. Dejar cocer durante 10 minutos. Poner el resto de mantequilla. Escalfar los huevos en agua ligeramente hirviente, con vinagre y sal
 Servir con ellos en el plato de sopa