Pelar la cebolla y picarla finita. Saltead la cebolla en una plancha o sartén con parte de la mantequilla, hasta que quede ligeramente torradita.Retirar la cebolla y dorar las patatas, agregando luego los cubos de carne, que al estar ya cocida sólo requiere calentar. Salpimentar y agregar las cebollas. El acompañamiento clásico es un par de huevos fritos por persona, aunque también puede acompañarse con remolachas en conserva, ensalada verde o de tomate, e incluso se le puede agregar chorizos, arvejas o cualquier otra cosa que tenga a mano.