Tamizar
juntos la harina, la levadura y la canela. Añadir 100
gramos de almendras y la mantequilla. Trabajar bien
Poner en forma de montón y colocar en el centro los huevos enteros y el
agua de azahar. Mezclar y formar una bola. Envolver en
papel de plastico y mantener fresco 2 horas. Extender y
cortar en medallones
Colocar en una placa engrasada de horno. Batir las claras a punto de
nieve. Añadir el azucar y las almendras restantes, la
cascara de limon y las pasas
Formar nueces pequeñas y ponerlas sobre los medallones. Pasar al horno a
120c durante 15 minutos
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