8 betarragas en cubos pequenos;
1 cucharada de jugo de limon;

1/2 cucharada de albahaca picada; 1 3/4 litros de caldo de vacuno; Sal; Crema agria

 En una olla se colocan las betarragas (remolacha) ralladas y en cubos.Se agregan la cebolla, el jugo de limón, albahaca, caldo y sal. Se cocina a fuego bajo 30 minutos o hasta que las betarragas estén blandas. Se sirve en pocillos, en los que se coloca en cada uno 1 cucharada de crema agria