Lavar, pelar y cortar los riñones, y ponerlos a hervir en una olla con agua fría. Después sacar los riñones, lavarlos otra vez con agua fría y de nuevo ponerlos cocinar durante 1-1,5 horas. Después sacar los riñones y filtrar el caldo. Aparte picar cebollas, apio, 2 raíces de perejil, freírlos y después ponerlos en una olla de sopa con caldo filtrado, agregar pepinos solados y patatas, cortados en pequeños trozos. Cocer la sopa durante 30 minutos. 10 minutos antes de terminar de cocinar, ponga acedera y sal al gusto. Antes de servir, ponga en cada plato riñones, crema de leche, verdura de perejil y hinojo.
 Razsolnik se puede también prepararlo con carne o con pescado