En
recipientes para encurtidos preparar de la siguiente
manera: esterilizar los recipientes y sus tapas
hirviendolos por 20 minutos. Poner una hoja de rábano al
fondo del recipiente, eneldo y algunos dientes de ajo.
Echar los tomates hasta arriba; aparte, en una olla
hervir agua con azúcar y sal. Cuando esté en ebullición,
añadir vinagre y hervir 5 minutos más. Echar esto en el
recipiente hasta el borde. Cerrar bien los recipientes,
ponerlos boca abajo y asegurarse de que no pierdan agua.
Cubrirlas con una manta y dejarlas 8 horas. Después,
almacenarlas en el refrigerador o en una cámara. Se
mantienen por meses. Se pueden servir con lo que guste
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