Limpiar
la pierna muy bien. Ahora en una cazuela cocinar la
pierna de cerdo y el pollo durante 4 horas. Una hora
antes de que este cocido, trocear finamente una
zanahoria y añadala asi como la pimienta, la sal y las
hojas de laurel en la cazuela. Cuando la carne se vea
suelta del hueso sacarla de la cazuela. Separar la carne
y cortarla en tiras, escurrir el caldo. Poner la carne y
la zanahoria en un plato, echar el caldo. Dejar que el
Studen se enfríe y endurezca en el frigorífico durante
la noche. El Studen se sirve con mostaza y ketchup
caliente
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