Poner
la berza, cortada en cubos, la zanahoria ligeramente
frita, cebolla y raíces blancas en caldo de carne o
agua. Cuando el caldo vuelva a hervir, añadir las
patatas, cortadas en gajos y hervir 10 minutos. Después
de esto, añadir los pepinos ligeramente hervidos,
especias y hervir hasta que esté listo. Antes de sacar a
la mesa aliñar con nata agria y echar el perejil picado.
Preparar con ternera, cerdo, cordero o ave de corral
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