Poner la berza, cortada en cubos, la zanahoria ligeramente frita, cebolla y raíces blancas en caldo de carne o agua. Cuando el caldo vuelva a hervir, añadir las patatas, cortadas en gajos y hervir 10 minutos. Después de esto, añadir los pepinos ligeramente hervidos, especias y hervir hasta que esté listo. Antes de sacar a la mesa aliñar con nata agria y echar el perejil picado. Preparar con ternera, cerdo, cordero o ave de corral