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Ingredientes:
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1 kg. de
pescado,
2 –3 cebollas,
2 –3 zanahorias,
3-4 cucharadas de aceite,
1 vaso de pasta de tomate,
1/2 vaso de vinagre,
2 hojas de laurel, perejil, pimienta, harina, canela,
sal y azúcar al gusto |
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Marinada:
Cortar cebollas, zanahorias y perejil en trozos finos.
Freír las legumbres con aceite en la cacerola durante 10
min. Luego agregar pasta de tomate, hojas de laurel,
pimienta negra y canela y rehogar todo esto durante
15-20 min. Después añadir vinagre, 1 vaso de agua,
hervir, agregar sal y azúcar al gusto. Enfriar la
marinada.
Limpiar pescado, añadir sal, pimienta y harina y freírlo con aceite.
Después enfriar el pescado y agregar marinada
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