Limpiar
los pescados pequeños, atarlos en una gasa y amararlos o
sujetarlos. Echar agua fría encima y llevarla a
ebullición, sacar el caldo aparte y añada la cebolla,
las raíces del perejil, sal y una hoja de laurel y dejar
a fuego lento por una hora. Ahora sacar afuera los
pescados en la gasa, echar las patatas cortadas, perejil
y hervir hasta que estén hechos. 15 minutos antes de que
la sopa este lista echar el resto de pescados cortados
en rodajas. Ukha se decora con verduras y se sirve con
vodka
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