Limpiar
la carne ( rabada, espaldilla, aguja), cortarla en
cubitos, salpimentar y freír en aceite en la sartén.
Cuando esté frito añadir la cebolla picada, echar harina
y freír todo. Sacar la carne de la cazuela, añadir 2-3
vasos de caldo o agua, el puré de tomate, la hoja de
laurel, tapar y cocer 1-1,5 horas.
Servir el gulyash con patatas cocidas o fritas, echando perejil o eneldo
picados
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