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Mezclar
en un recipiente:100gr.de har.integral , 1 cuch.de
azucar , levadura diluida , 1 vaso de leche
templada.Dejar reposar un par de horas.
Mezclar : 2 yemas , 1 cuch.de azucar , 2 cuch.de mantequilla , 1 vaso de
leche , sal.Agregar a la masa anterior. Añadir los
100gr.de harina integral restante , 100 gr. de harina de
trigo normal. Batir hasta obtener una masa
homogénea. Dejar reposar 45 minutos.
En una sarten pequeña con aceite verter un cucharón de la pasta y hacer
una tortita.Repetir las veces que se desee. Encima de
las tortitas se añade la nata agria(o la mantequilla
fundida),una cucharadita de caviar(o sucedáneo) y
espolvorear el huevo duro picado. Se suele presentar
acompañado con rollitos de jamón dulce y queso
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