Cortar la carne en dados . Sofreír la cebolla picada y el ajo machacado. Sacar el sofrito y reservar. En una sartén más grande saltear la carne. Bajar el fuego y espolvorear harina hasta cubrir la carne
 Verter el caldo y remover hasta conseguir una salsa espesa. Añadir la cerveza y seguir removiendo a fuego lento hasta que hierva. Añadir la zanahoria en rodajas, el sofrito, las hierbas, la pimienta y remover bien. Cocer durante una hora y media a fuego lento. Añadir las ciruelas a la hora de cocción