Cortar
la carne en dados . Sofreír la cebolla picada y el ajo
machacado. Sacar el sofrito y reservar. En una sartén más
grande saltear la carne. Bajar el fuego y espolvorear
harina hasta cubrir la carne
Verter el caldo y remover hasta conseguir una salsa espesa. Añadir la
cerveza y seguir removiendo a fuego lento hasta que
hierva. Añadir la zanahoria en rodajas, el sofrito, las
hierbas, la pimienta y remover bien. Cocer durante una
hora y media a fuego lento. Añadir las ciruelas a la hora
de cocción
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