Poner en una cacerola las cebollitas con la mantequilla y cubrir de agua. Sazonar y azucarar. Cocer 20 minutos. Rehogar la carne. Retirar y rehogar la cebolla y el ajo. Volver a colocar la carne. Condimentar, añadir el laurel, el tomate concentrado, el vino y el caldo .Tapar y cocer . A los 50 minutos añadir las cebollitas escurridas y seguir cociendo