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  Ingredientes:
  1 g Pulpitos limpios, sin intestinos, ni pico córneo

1/3 taza Aceite de oliva 

1 Cebolla grande, picada finamente

2 hojas Laurel 

2 cdas. Vino tinto seco

2 cdas. Vinagre de vino tinto

1/4 cdta. Pimienta negra, molida

1/2  Orégano seco

1 cdta Azúcar morena (opcional)

 

 

 Con el papel absorbente, seque los molúscos, luego, cóloquelos junto con el aceite, la celolla y las hojas de laures en la olla. Lleve durante 20 min. a fuego medio, sin tapar, hasta que el líquido se evapore, casi completamente. Revuelva, vez en cuando, con la cuchara de madera. Añada, en la olla, los ingedientes restantes, baje el fuego y deje cocer otros 15 min., o hasta que los pulpitos estén tiernos.

  No es necesario agregar sal, a este plato. Se sirve frío o caliente y se acompaña con ensalada

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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