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Corte los
filetes por la mitad, a lo largo , secarlos con papel
absorbente.
Sobre un bol pequeño tamice la harina y haga un hueco en
el centro. Diluya en el otro bol el huevo con la
cerveza y de a poco vierta en el hueco, batiendo con la
cuchara de madera, la mezcla debe quedar homogénea.
Pasar los filetes por la mezcla sacudir para desechar el
exceso.
Después reboce en el pan rallado, apretando con la
palma para que se forme una cubierta consistente. Vierta
en la sartén el aceite, calentar a fuego medio. Fría por
tandas el pescado a fuego medio hasta que esté dorado ( 3
min. de cada lado). A medida que están cocidos retire y
coloque sobre papel absorbente, manteniéndolos calientes
cerca de la hornalla.
Acompañar con
salsa de ajo y papas fritas |
