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Ingredientes:
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4 tomates
4 tallos
de apio con sus hojas
6
pepinillos en vinagre
100 gr. de
aceitunas negras descarozadas
perejil
100 gr. de
crema de leche
aceite,
pimienta y sal al gusto
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Lavar
y secar los tomates y los tallos de apio, cortar ambos en
rodajas a través. Igualmente cortar los pepinillos y las
aceitunas en mitades. Ponerlos en un tazón.
Picar 2
cucharadas de perejil, mezclarlo con los otros
ingredientes y también, las aceitunas dejando algunas
reservadas. Poner la mezcla en una fuente, encima las
aceitunas reservadas y adornar con hojitas de apio y
perejil. Poner la crema de leche en una salsera y
agregarle sal, pimienta y, si se desea, jugo de limón o
vinagre de vino blanco o de manzana, a gusto. Esparcir
encima un poco de perejil picado y llevar este aliño a la
mesa junto con la ensalada. Cada comensal se servirá a
gusto cuando la ensalada este en su plato
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