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  Ingredientes:
  Medio kilo de champiñones pequeños,

dos limones,

un terrón de azúcar,

25 centilitros de agua,

cinco gramos de sal,

una ramita de hinojo,

10 granos de pimienta,

10 granos de cilantro,

un ramillete (perejil,tomillo,laurel)

una ramita de apio,

tres cucharadas soperas de aceite de oliva,

tres cucharadas soperas de vino blanco seco.

 

 

 Limpie los champiñones y consérvelos enteros con sus pies. Lávelos rápidamente en el último momento. En una cacerola ponga el agua,el zumo de dos limones, el azúcar, sal, pimienta, cilantro, el hinojo, el ramillete, el apio y el vino blanco. Deje que cueza suavemente durante cinco minutos. Añada entonces los champiñones y hierva a fuego vivo durante otros cinco minutos. Agregue entonces las tres cucharadas soperas de aceite de oliva y pare la cocción en ese mismo instante. Páselo a una ensaladera y métalo en la nevera. En el momento de servir retire el ramillete.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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