Cortar en 2 las berenjenas, cincelar la carne, salar y poner a macerar 30 min . Cocer al horno a 180c. Quitar la carne
 Triturar el ajo. Añadir la carne de las berenjenas, el aceite, los tomates, el zumo de limon y el aliño. Preparar el relleno. añadir la cebolla picada fina y rehogada unos minutos en el aceite. guardar en una ensaladera y adornar con aceitunas