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Ingredientes:
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1 cebolla
grande picada,
2 dientes de
ajo picados,
1 hoja de
Laurel,
4 presas de
pollo,
200 gr. de
Champiñones frescos laminados,
1 tapa de masa
de hojaldre,
4 fetas de
jamón cocido (lonchas),
2 pimientos
morrones en aceite,
8 aceitunas
verdes picadas |
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Rehogar
la cebolla con los champiñones en aceite de oliva. Cuando
esté transparente, agregar el ajo, el pollo cortado en
cubos y la hoja de Laurel. Condimentar con sal y pimienta.
Cocinar unos minutos, hasta que el pollo cambie
completamente de color, sin que termine su cocción. Si el
fondo quedara muy abundante y líquido, espesar con 2
cucharaditas de maicena (disuelta en agua fría). Retirar
del fuego, agregar las aceitunas y dejar reposar algunas
horas. En un recipiente de vidrio térmico o cerámica
profundo, colocar la preparación. Sobre ella disponer las
fetas de jamón y los morrones. Cubrir con la masa de
hojaldre. Hacer un corte el cruz en el centro para que
escapen los vapores. Hornear durante 15 a 20 min. hasta
que la masa este dorada.
Se puede enriquecer con corazones de alcaucil (alcachofas)
en conserva, o espárragos. Para que el hojaldre no se
pegue al molde, untar los bordes con manteca |
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