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  Ingredientes:
  2 paquetes de masa phyllo

200 grs de queso amarillo (kashkaval búlgaro o una mezcla de Cheddar y mozzarella)

500 grs de queso blanco (queso búlgaro de sirene o queso Feta)

7 huevos

100 grs de mantequilla

1/2 taza de agua soda

1 taza de yogur

 

 

 Mezcla seises de los huevos, con la mantequilla rallada, el queso blanco desmenuzado, el queso amarillo cortados en pedazos pequeños, y el yogur. En una cacerola untada con mantequilla, ponga una capa de la masa phyllo, coloque por encima una capa de la mezcla, y continúe alternando capas para acabar el phyllo y la mezcla al mismo tiempo. Acabe con una capa de masa phyllo. Entonces corte el banitsa en porciónes. Mezcle el huevo con el agua soda y revuelva. Vierta la mezcla sobre el banitsa y cerciórese de que no quede masa phyllo seco (osea sin manteca y la mezcla del huevo)
 Cueza al horno precalentado encima en 200 C por 40 minutos, o hasta que esté dorado.

 VARIACIONES:

 Espinaca Banitsa

 Igual que la receta regular del banitsa, pero sustituir 3 huevos por 1/2 kg de espinaca cortadas finamente y fritos ligeramente (no más de cinco minutos).

 Cebolla Verde Banitsa

 Igual que la receta regular del banitsa, pero sustituir 3 huevos por 5-10 tallos de cebolla verde (de verdeo), fritos ligeramente (no más de diez minutos).

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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