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Amasamos
todos los ingredientes juntos, hasta conseguir una masa
con media elasticidad, incorporamos a la masa los frutos
secos y las frutas, para que se mezclen con la masa (no
amasar, sólo mezclar). Una vez mezclados, pesar en
porciones de 500 gr., hacer bolas apretando la masa, al
heñir dejar reposar las bolas de masa durante 30 minutos.
Coger las bolas de una en una y con un palote de madera o
metálico fino, hacer una marca en el centro de la bola,
aplastando la masa, lo más que se pueda sin cortar la
masa, nos queda la masa hundida en el centro y dos partes
gruesas. Ponemos la pieza de lado y una parte gruesa sobre
la otra parte gruesa (simulando los labios de la boca de
una persona).
Presentacion
y decoración:
Una vez
cocidas las piezas, dejar enfriar, pintar con mantequilla
por todas partes, la mantequilla debe ser en pomada (no
líquida). Rebozar con azúcar grano y lustrar con azúcar
molida antihumedad |
