Quitar el tallo
central al repollo, lavarlo y cortar las hojas en tiritas
(cintas) finas. Hervir las tiritas en agua durante 5' y
colarlas bien. Poner el aceite a calentar en una olla
(cacerola, cazuela) grande y dorar la panceta. Agregar el
repollo, salpimentar y dejar cocinar (cocer) a fuego lento
durante 40' aprox., vertiendo cada tanto un poco de caldo
caliente y mezclando a menudo.
Añadir las salchichas en rebanadas y seguir cocinando otros 15' más,
agregando si es necesario un poco de caldo para que no se
seque. Servir en cazuelas bien caliente
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