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Ingredientes:
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1 cucharada de
aceite de maíz (o cacahuetes)
1 cucharada de bacon picado
1 manzana pelada y picada
1 cebolla tamaño medio picada
2 dientes de ajo picados
1 cabeza de lombarda (Rotkohl), cortada en tiritas finas
1 taza de arándanos (Preisselbehren)
2 cucharadas de vinagre de bálsamo (o de vino tinto)
1 cucharada de miel
1 vaso de vino tinto
1/2 taza de zumo de naranja
1 hoja de laurel
1/2 cucharita de jengibre
1/4 cucharita de clavo molido |
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Calentar
el aceite y freír el bacon, añadir la cebolla el ajo y la
manzana. Freír durante 5 minutos. Añadir la lombarda,
tapar la olla y dejar hervir durante 10 minutos. Añadir
arándanos, vinagre, miel, zumo de naranja, hoja de laurel,
jengibre y los clavos molidos. Añadir un vaso de vino
tinto. Dejar hervir durante 30 minutos con la olla tapada.
Quitar la hoja de laurel. Servir en frío o caliente |
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