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  Ingredientes:
 

750 gr. frutas secas surtidas
100 gr. almendras troceadas
100 gr. coco seco rallado
1 vaso de ron
175 gr. harina más 3 cdas. para enharinar las frutas
2 cditas. colmadas levadura
125 gr. manteca
4 huevos
150 gr. azúcar
cortezas ralladas de 1 naranja y 1 limón

 

 

 Dejar macerar las frutas secas, las almendras y el coco rallado en el ron durante 3-4 horas. Colarlas bien y agregarles 3 cdas. de harina. Batir la manteca con el azúcar hasta que quede como crema y agregar los huevos de a uno, mezclando bien.
 Incorporar luego la harina previamente cernida con la levadura, las frutas enharinadas y las ralladuras de naranja y limón. Forrar con papel de horno un molde alargado y volcar la preparación. Hornear en 140°C durante 2 horas aprox.. Sacar del horno, dejar enfriar, bañar con el ron del remojo y dejar concentrar envuelto en papel de aluminio de un día para otro antes de servir

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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