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  Ingredientes:
  1 diente de ajo machacado

1 cucharada de hojas y tallos de cilantro, picaditos

1/4 cucharilla de pimienta negra recién molida

1 cucharada de manteca.

1 litro de caldo de pollo

100 g. de champiñones fileteados

2 cucharadas de nam pla o esencia de anchoas

100 g. de pechuga de pollo, cocida y cortada tiritas

50 g. de cebolletas, recortadas y en rodajitas finas

Sal

 

 

 

 Combinar el ajo, cilantro y pimienta en un mortero y machacar para formar una pasta. En una sartén pequeña, a fuego medio, caliente la grasa y saltear la mezcla 1 minuto. Retirar del calor y reservar.

 Combinar el caldo, champiñones, nao la (o esencia de anchoas) y la mezcla de ajo en un cazo y deje cocer despacio 5 minutos. Agregar el pollo y cocer lo suficiente para calentar. Espolvorear de cebolleta cortadita, rectificar de sal si hiciera falta

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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