Mojarse
las manos con agua y formar pequeñas bolas de arroz, (
algunos maestros japoneses sazonan este arroz con vinagre
y lo dejan reposar), Poner encima de cada bola un punto de
wasabi y tapan con un trozo de pescado. Se puede adornar
con sésamo, puerros cortados (Koguchi-giri), o con una
tira de nori alrededor, no olvidarse de poner un
montoncito de shoga suzuke sobre una hoja de lechuga y un
poco de tortilla (dashimaki tamago). |