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  Ingredientes:
  3/4 Kg. de carne de vaca

2 cebollas

150 g. de brotes de bambú

150 g. de champiñones

2 ramas de apio

perejil

6 cucharadas de salsa de soja 

1/2 vasito de sake

grasa de cerdo

 

 

 

 Cortar la carne en tajadas muy finas; pelar y picar las cebollas. Lavar y cortar en dados o en tiritas las ramas de apio. Limpiar los champiñones, quitándole la parte terrosa. Calentar 3 cucharadas de grasa de cerdo en una sarten y dorar en ella la carne y las cebollas picadas. Sazonar con salsa de soja y con el sake y distribuir la carne y las cebollas alrededor de la sartén, dejando un hueco en el centro. Colocar allí los brotes de bambú, el apio cortado y los champiñones. Cocinar a fuego fuerte y, al cabo de 10 minutos, mezclar todo con la carne. Agregar un poco de perejil picado y servir en seguida.

  Servir acompañado con un huevo crudo por comensal, en el cual se irán sumergiendo sucesivamente los bocados

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

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