Calentar
el grill o la parrilla. Cortar los lomos en mitades,
salarlos y dejarlos 5 minutos. Lavar los trozos de pescado
después del salado en agua fría, secarlos con papel
absorbente.
Darle unos cortes artísticos a la piel, pero que no atraviese la carne.
Asar el pescado hasta que este ligeramente dorado. Colocar
cada trozo en una fuente individual, con la piel hacia
arriba. Exprimir ligeramente el jugo del rábano rallado (daikon).
Formar cuatro montoncitos, uno para cada fuente. Comerlo con la
herramienta adecuada, es decir palillos, poniendo un poco
de rábano en cada trozo
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