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Las
cantidades de Mugi y shiro miso serán mitad y mitad.
Disolver el miso con vinagre de arroz hasta obtener una
pasta fluida, añadirle la miel al gusto o si gusta mas
poner ralladura de jengibre. Poner el pescado en
maceración al menos por una hora, en la mezcla anterior.
Pasado el tiempo de adobo, sacar las rodajas y sacudir
parte del adobo adherido. Con muy poco aceite en una
sartén, saltear la caballa una vez salteadas añadir parte
del adobo una cucharada por rodaja y tener un minuto mas
al fuego. Servir acompañado de encurtidos |
