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Ingredientes:
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Queso de soja (tofu) 300 grs.
2 tazas de arroz.
Vinagre de manzana.
Salsa de Soja.
2 cucharadas de Aceite.
Sal a gusto.
Vegetales crudos para acompañar: rabanitos, zanahorias,
apio, tomates, perejil |
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Se
corta el queso de soja en rodajas de 1 cm. de espesor,
debe hacerse con cuidado porque se deshace fácilmente. Se
fríen ligeramente las rodajas de ambos lados, se escurre
el aceite y se depositan sobre papel absorbente. Luego se
cocina el arroz como de costumbre y una vez cocido se le
agregan 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas
de salsa de soja y una cucharadita de miel. De este modo
queda preparado lo que se denomina "arroz acidulado".
Colocar una porción del arroz sobre cada rodaja y
arrollarla con forma de cucurucho. Se acompañan con los
vegetales crudos de nuestro gusto.
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