2 tazas de arroz.

Vinagre de manzana.

Salsa de Soja.

2 cucharadas de Aceite.

Sal a gusto.

Vegetales crudos para acompañar: rabanitos, zanahorias, apio, tomates, perejil

 Se corta el queso de soja en rodajas de 1 cm. de espesor, debe hacerse con cuidado porque se deshace fácilmente. Se fríen ligeramente las rodajas de ambos lados, se escurre el aceite y se depositan sobre papel absorbente. Luego se cocina el arroz como de costumbre y una vez cocido se le agregan 2 cucharadas de vinagre de manzana, 2 cucharadas de salsa de soja y una cucharadita de miel. De este modo queda preparado lo que se denomina "arroz acidulado". Colocar una porción del arroz sobre cada rodaja y arrollarla con forma de cucurucho. Se acompañan con los vegetales crudos de nuestro gusto.